第1步.面和成偏软的面团
第2步.切成剂子
第3步.搓成长条
第4步.盘底刷油，面团码放里面，面团上再刷一层油，保鲜膜盖好，醒面40分钟以上
第5步.开始制作，取一条面，按扁
第6步.擀成薄片
第7步.韭菜鸡蛋馅放在饼皮中间
第8步.这样两边都包好
第9步.两只手拿住两头，慢慢抻长
第10步.然后从一头卷起
第11步.尾部压在馅饼下方，就可以上锅烙了
第12步.烙之前，饼铛热了刷一层油，放入馅饼，烙两分钟，饼上刷油翻面，两面都刷，烙至两面金黄就可以了，此过程忘记拍图了。
第13步.鸡蛋打散，油热下锅，迅速搅拌，至鸡蛋凝固
第14步.放入虾皮翻炒
第15步.放入姜粉翻炒
第16步.韭菜切末，放入鸡蛋中搅拌均匀，放适量盐，韭菜鸡蛋馅就做好了